Face à la floraison de nouvelles chambres à Dijon, le Grand Hôtel La Cloche, seul cinq étoiles de la métropole, évolue et propose des nouveautés pour cette rentrée.
À Dijon, l’hôtellerie prend un nouvel élan, vibrant au rythme de la métamorphose urbaine, avec plus de 700 chambres supplémentaires qui voient le jour en cette seule année 2023. Dans ce paysage mouvant, le Grand Hôtel La Cloche et ses cinq étoiles trônent fièrement place Darcy depuis 1884. Une longévité et un prestige qu’Antoine Muñoz, le directeur des lieux, explique par son passé, son lien à Dijon et ses habitants. « L’hôtel a failli être démoli et ce sont finalement les Dijonnais qui a sauvé l’établissement. C’est un signe fort de l’attachement des habitants à cette institution. Aujourd’hui, de plus en plus d’hôtels fleurissent, cela est représentatif du dynamisme de la ville. Si des hôtels s’installent, c’est qu’il y a une demande en forte hausse. Pour nous, ce n’est pas un problème. Il y a de la place pour tout le monde et la concurrence est saine. Pour l’été, nous allons pouvoir absorber ce flux de clientèle, mais maintenant, il va falloir travailler sur l’hiver. »
« L’ambition est de créer des moments exceptionnels pour chacun. » — Antoine Muñoz, directeur du Grand Hôtel La Cloche
Rénovation et nouveautés
Afin de s’adapter à ce nouvel essor hôtelier, le Grand Hôtel La Cloche a entrepris une série de changements pour maintenir son statut d’institution. Depuis la rentrée, l’étage des suites (avec quatre suites et trois chambres) a été intégralement rénové ; ces mêmes chambres qui rendent hommage à la Bourgogne en prenant le nom d’appellations viticoles prestigieuses : les suites Chambertin et Musigny et leurs belles mezzanines ; la Clos Vougeot et sa vue magnifique sur la place Darcy ; la Romanée Conti pour son duplex et sa grande baignoire ronde ; et enfin la suite présidentielle Montrachet pour les amateurs de grands espaces avec ses 100 mètres carrés d’élégance. La décoration a été repensée par Frédéric Grosjean pour évoquer une atmosphère « comme à la maison ». De plus, les salles de réunion ont été modernisées avec l’ajout de systèmes de visioconférence et d’écrans tactiles, reflétant la préoccupation de l’hôtel pour les besoins professionnels actuels. Loin de se reposer sur ses cinq étoiles, La Cloche offre une panoplie de services garantissant à ses hôtes un séjour mémorable. Le 20 by La Cloche propose par exemple une expérience de dégustation raffinée, tandis que le brunch dominical est devenu, au fil des années, un rendez-vous incontournable pour les Dijonnais et les touristes. Le spa offre un havre de détente, tandis que des événements tels que le Swing Time le premier lundi du mois et les rencontres littéraires animent les lieux tout au long de l’année. « Le tout est de créer de la récurrence », explique Antoine Muñoz. Sans avoir la prétention ni la volonté de rivaliser avec les palaces parisiens, l’établissement se veut leur véritable équivalent dijonnais. L’ambition ? « Créer des moments exceptionnels pour chaque personne, qu’il s’agisse des habitués fidèles ou de ceux cherchant simplement à s’offrir une parenthèse de plaisir. » De quoi nous mettre des étoiles plein les yeux.
Grand Hôtel La Cloche – 14 place Darcy à Dijon – 03 80 30 12 32 – hotel-lacloche.fr